Auf der Höhe von Bucalemu und Pichilemu gibt es Salzgärten, Lo Valdivia und Cahuil, eine schon in der Antike bekannte Art, Salz zu gewinnen. Meerwasser fließt in eine Süsswasserlagune und wird in Becken geleitet, die untereinander verbunden sind, sich nur durch unterschiedliches Niveau unterscheiden. Alle drei Tage wird das Wasser in das nächste Becken befördert bis im letzten Becken nur noch Salz ist. Die Ernte funktioniert natürlich nur im Sommer, es darf nicht regnen. Am Rand, auf den Grasstreifen sind viele kleine Salzhügel. An der Straße wird das Salz an Ständen verkauft.
http://www.biblioredes.cl/BiblioRed/Nosotros+en+Internet/lovaldivia/Inicio.htm
http://www.youtube.com/watch?v=eiobrOwDTZo&NR=1
Zufällig wachsen auch einige Salzwasserpflanzen, die für Salat verwendet werden können, schmecken köstlich.
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